اثر و عمل ویتامین هاى ب
این گروه ویتامینى موجب ایجاد تعادل عصبى و تغذیه اى بخصوص در موارد نشاسته اى و قندى مى گردد اغلب ویتامین هاى ب کمپلکس را در جوانه گندم و آوکادو مى توان یافت.
ویتامین ب 1
در ایجاد تعادل عصبى دست داشته و موجب جلوگیرى از یبوست و بیمارى هاى برى برى مى گردد بعلاوه براى جذب اکسیژن سلولى به آنزیمها کمک مى کند وجود این ویتامین به منظور تامین اکسیداسیون مواد ئیدروکربنه ضرورى و لازم است.
این ویتامین در پوست گیاهان (گندم ، برنج و غیره )، گردو و بقولات یافت مى شود.
ویتامین ب 2
این ویتامین در تنفس بافتها شرکت و دخالت دارد.
کمبود این ویتامین موجب ترک خوردگى لب ها، اتساع مویرگهاى چشم و احساس سوزش و خارش و آب مروارید مى گردد.
ویتامین ب 2 در قسمتهاى سبز گیاهان (برگها) و در خرما موجود است.
ویتامین ب 3
این ویتامین به صورت کوآنزیم در مکانیسم سوخت و ساز مواد ئیدروکربنه عمل مى کند در مواد غذایى ترکیب شده از غلات کامل، سبزیجات تازه و تخم مرغ یافت مى شود.
ویتامین ب 4
در ساختن و ترکیب هسته پروتئین ها بسیار مفید و مؤ ثر است این ویتامین بخصوص در چغندر قرمز یافت مى شود.
ویتامین ب 5
این ویتامین داراى اثر محرک و محافظ بر روى پوست، مخاطها، ناخنها، مو(نمو و رنگ مو) و همچنین سلولهاى کبدى مى باشد.
کمبود آن باعث اختلالات کار کبد، انحطاط مخاطهاى تنفسى و روده اى معدى مى گردد.
ویتامین ب 6
در تشکیل هموگلوبین خون شرکت و دخالت دارد(رنگدانه هاى گویچه هاى سرخ ) همچنین باعث تثبیت منیزیم در بدن مى شود.
این ویتامین در سبزیجات سبز، آناناس، خرمالو و انبه یافت مى شود.
ویتامین ب 9
کمبود این ویتامین ممکن است سرمنشا بعضى کم خونى ها گردد. ب 9 را مى توان در مار چوبه، سیب زمینى و گندم یافت .
ویتامین ب 12
ضد کم خونى و مقوى قلب است .
کمبود این ویتامین موجب فلج، ورم اعصاب متعدد و بى غذایى گردد.
این ویتامین در جوانه گندم، برنج کامل، مالت (جوانه جو) و اغلب سبزیجات تازه یافت مى شود.
ویتامین ب 15
مقوى قلب و عامل محافظ قلب است که بوسیله تحریک غده هیپوفیز عمل مى کند این ویتامین بخصوص در برنج و زردآلو وجود دارد.
